Метою та сертифікації та декларування є створення сприятливих умов для професійної діяльності компаній і підприємств, що працюють у сфері виробництва та реалізації продуктів харчування. Крім цього сертифікація продуктів харчування застерігає покупців від придбання неякісних товарів.

На території Росії завжди діяли законодавчо встановлені ГОСТи, що забезпечують якість і безпеку продуктів харчування незалежно від країни-виробника. Але після входження РФ до Митного союзу і прийняття технічного регламенту (ТР) 021/2011 «Про безпеку харчової продукції» практично для всіх видів продукції (за винятком м’ясних і молочних продуктів – відповідність регулюється окремими ТР) були змінені способи проведення оцінки відповідності.

Так ст. 21 ТР 021 вказує на наступні форми підтвердження відповідності харчової продукції:

• державна реєстрація ПП нового виду;
• державна реєстрація спеціалізованої ПП;
• декларування відповідності ПП;
• ветеринарно-санітарна експертиза.

Згідно ст. 22 ТР 021/2011 заявником при підтвердженні (оцінці) відповідності харчової продукції, крім державного нагляду, може бути будь-яка юридична особа або фізична особа у вигляді ІП, яке належним чином пройшло реєстрацію на території однієї з країн-учасниць Митного союзу. На заявника покладається відповідальність щодо забезпечення відповідності харчової продукції вимогам, які встановлені в Технічному регламенті 021 та іншим ТР ТЗ, під дію яких дана продукція може потрапляти на території Митного союзу.

 Підтвердження відповідності ПП проводиться по одній із закріплених у ТР 021/2011 схем декларування на вибір заявника.

Є певні види продукції, що не потрапили в поле регулювання нового технічного регламенту. Для цих товарів оцінка якості повинна проходити по діяло раніше НПА до введення в дію нових ТР Митного союзу. До таких продуктів належить, наприклад, сама риба і Рибпродукти, які потрапляють під дію Постанови Уряду № 982 від 01.12.2009 р Підлягає декларуванню в системі ГОСТ Р.

Сертифікація продуктів харчування вимагає глибоких знань національного і міжнародного законодавства даної галузі, але якщо відповідально і уважно поставитися до процесу, то нічого складного в ній немає. Розібратися у всіх нюансах сертифікації продуктів харчування з подальшим отриманням необхідних документів вам допоможуть у центрі сертифікації «Київтест».