После вступления в силу в 2014 году ТР ТС О безопасности мяса и мясной продукции, процедура сертификации колбасы на территории стран-участниц союза очень сильно изменилась. Более того при сертификации колбасы необходимо учитывать требования не только профильного технического регламента о безопасности мяса, но и требования ТР ТС 021, ТР ТС 022, ТР ТС 029, которые регулируют вопросы безопасности продукции, ее маркировки, использования ароматизаторов и консервантов в продуктах, процессы производства и пр. Что касается изменений в порядке проведения сертификации, то можно сказать, что в ТР не содержится ссылки на обязательную сертификацию колбасы. Однако это не значит, что она была полностью отменена и исключена. Просто процесс подтверждения качества продукции приобрел другую форму – декларирование. Сертификат на колбасу по-прежнему можно легко оформить во внутренней системе стандартов – ГОСТ Р.

Итак, колбаса является пищевым продуктом, который представляет собой фарш со специями заключенный в полимерную или натуральную оболочку. К наиболее распространенным видам колбас относятся: вареная, варено-копченая, полукопченая и сырокопченая. Для добровольной сертификации колбасы этих видов следует использовать такие стандарты как ГОСТ 23670-79, ГОСТ 16290-86, ГОСТ 16151-86, ГОСТ 16131-86, ГОСТ 20402-75, ГОСТ 12600-86. Но получение таких сертификатов возможно только после прохождения обязательного подтверждения соответствия товаров требования ТР ТС в форме декларирования продукции. В связи с тем, что вся мясная продукция относится к потенциально опасной группе, то и мясные фарши также являются объектом технического регулирования и подлежать обязательному декларированию. Единственная группа мясной продукции, которая не попадает под действие вышеуказанного технического регламента – это продукты непромышленного (домашнего) убоя. Для данной категории продукции необходимо получать только лишь ветеринарное свидетельство.

Быстро и недорого оформить декларацию на колбасу можно в СЦ «КиевТест»! Наши специалисты подберут самый лучший вариант декларирования и сами проделают всю необходимую работу, а от вас требуется лишь предоставить пакет следующих документов:

1. заявление;
2. устав, учредительный договор или другие документы юридического лица;
3. регистрационные документы, подтверждающие, что заявитель является официально зарегистрированным субъектом хозяйственной деятельности: свидетельство о регистрации, выписка из реестра, ИНН и пр.;
4. ранее полученные санитарно-эпидемиологические заключения;
5. любые документы, которые могут косвенно подтверждать качество производимой продукции: сертификат системы ISO или HACCP и пр.;
6. результаты лабораторных исследований аккредитованного центра, без которых невозможно будет получить декларацию.

Специалисты СЦ «КиевТест» всегда помогут вам правильно определить, какой вид разрешительной документации необходимо оформлять на вашу продукцию и предоставят исчерпывающие консультации по любому вопросу!